En el país, estudió Bioquímica, se desempeñó como docente y obtuvo un doctorado en Ciencias Biológicas. En el extranjero, investigó en el Instituto Tecnológico de Massachussets y en el Instituto Pasteur de París. Actualmente, es socio fundador y Gerente de INMET, empresa dedicada a la transformación de residuos agroindustriales en moléculas de mayor valor agregado. Pese a todos estos logros, dicen que donde mejor se destaca es en la parrilla.
