EL RITO DE LA YERBA MATE

Valeria Trapaga estudió la carrera de Sommelier Internacional en la Escuela Argentina de Sommeliers (EAS) y realizó su Tesis Final sobre la yerba mate, elaborando un menú que incluía a la yerba mate como ingrediente en cada uno de los platos. Luego, se especializó en Hotelería Rural y se sorprendió al darse cuenta de que en cada rincón del país la yerba mate unía a todos, tanto al dueño o patrón, los visitantes, los empleados o peones, todos, frente a un mate estaban igualados, cercanos al compartir nuestra infusión nacional. Durante cinco años dictó con éxito un curso de cata de yerba mate, organizado en conjunto por Establecimiento Las Marías y la EAS.

Actualmente es titular de la cátedra "Encuentro con el mundo de la yerba mate" que se brinda en dicha institución educativa. Desde 2003 recorre el país brindando catas gratuitas de yerba mate junto a Las Marías, compartiendo los secretos de la bebida más querida por los argentinos.